⏱ 15 min de préparation / 10 mn de cuisson
Découvrez la recette du vrai croque-monsieur, celui que vous dégustez dans les brasseries parisiennes. Son secret ? La sauce béchamel qui va le rendre encore plus gourmand et moelleux. Et bonne nouvelle, c'est super simple à faire !
Bon à savoir
Le croque-monsieur aurait été proposé pour la première fois en 1910 dans le menu d'un café parisien. En 1919, Marcel Proust y fait référence dans son ouvrage "À l'ombre des jeunes filles en fleurs" : « Or, en sortant du concert, comme en revenant sur le chemin qui va vers l'hôtel, nous nous étions arrêtés, ma grand-mère et moi, pour échanger quelques mots avec Mme de Villeparisis qui nous annonçait qu'elle avait commandé pour nous des "croque-monsieur". »
Pour 2 personnes, il vous faut
- 4 tranches de pain de mie
- 100 g de jambon blanc
- 50 g de fromage râpé
Pour la sauce béchamel
- 15 g de beurre
- 15 g de farine
- 15 cl de lait
- du sel
- de la noix de muscade
Étapes
- Commencez par faire la béchamel. Pour cela, faites fondre le beurre sur feu doux et ajoutez la farine. Mélangez pendant quelques minutes puis ajoutez le lait froid, petit à petit, tout en fouettant.
- Versez le tout dans un bol, ajoutez du film étirable à la surface et mettez au frais. Préchauffez votre four à 190°C.
- Tartinez chaque tranche de pain avec la béchamel froide et ajoutez la moitié du fromage râpé sur la moitié des tranches ainsi que le jambon.
- Recouvrez les tranches qui ont la garniture avec le reste du pain, face tartinée de béchamel contre la garniture. Appuyez pour fermer les croques.
- Étalez le restant de la béchamel sur le dessus de chaque croque-monsieur. Ajoutez sur chaque croque-monsieur le restant du fromage râpé.
- Posez les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Servez immédiatement avec une salade verte assaisonnée et régalez-vous
L’astuce Petits-fils
Des ingrédients de qualité feront toute la différence ! N’hésitez pas à râper le fromage vous-même par exemple et à acheter un très bon jambon blanc.