⏱ 15 min de préparation / 25 min de cuisson
Que ce soit pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce gâteau sain et gourmand ravira vos bénéficiaires tout en participant à leur bonne santé globale !
Bon à savoir
La figue, c’est le fruit star de l’été ! Star par son apparence, par son délicieux goût sucré… mais aussi par ses bienfaits. C’est une excellente source d’énergie (avec 70 kcal pour 100 g), ainsi que de fibres alimentaires et de nutriments. Elle booste, stimule le transit et favorise la santé cardiovasculaire… que demande le peuple ?
Pour 4 personnes, il vous faut
- 250 g de figues sèches
- 250 g de noisettes
- 8 blancs d’œufs
- 250 g d’édulcorant en poudre
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites griller les noisettes au four puis mixez-les à l’aide d’un mixeur ou d’un blender. Sur une planche de cuisine, coupez les figues en morceaux puis réservez-les.
- Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige et incorporez progressivement 250 g d’édulcorant en poudre aux blancs en neige à l’aide d’une spatule ou d’une maryse.
- Ajoutez ensuite les noisettes mixées et les figues en morceaux à la préparation. Mélangez le tout.
- Prenez un moule à cake, beurrez et farinez le fond et versez la pâte à gâteau figue-noisette. Enfournez et laissez cuire 25 minutes. Dès que le gâteau commence à dorer, sortez-le du four, démoulez-le et laissez reposer 10 minutes.
L’astuce Petits-fils
Vous pouvez saupoudrer le gâteau d’un peu de sucre glace pour un résultat un petit peu plus gourmand !