⏱ 30 min de préparation / 1h15 de cuisson
Ce biscuit, aux 5 ingrédients que vous avez forcément chez vous, n’a qu’un seul défaut : il devient rapidement addictif !
Bon à savoir
C’est pendant un séjour en Allemagne dans les années 1970 que le chef japonais Tomotaro Kuzuno a découvert le käsekuchen, un gâteau au fromage. La texture ultra moelleuse inspire le cuisinier qui démocratise la recette au Japon. Sa particularité ? La cuisson au bain-marie qui explique sa texture légère comme l’air !
Pour 4 personnes, il vous faut
- 8 œufs
- 100 g de farine
- 130 g de beurre
- 130 g de lait
- 130 g de sucre
Étapes
- Commencez par faire fondre le beurre avec le lait puis préchauffez le four à 140°C.
- Beurrez votre moule.
- Fouettez les jaunes avec le mélange beurre et lait jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
- Montez les blancs en neige avec le sucre.
- Ajoutez les blancs d'œufs aux jaunes en mélangeant délicatement.
- Versez la préparation dans le moule puis placez-le sur la plaque de cuisson façon bain marie.
- Enfournez pendant 75 minutes. Dégustez aussitôt !
Bon appétit !
L’astuce Petits-fils
Choisissez bien la taille de votre moule. Si vous prenez un moule trop grand, le gâteau risque de moins gonfler !