⏱ 20 min de préparation / 45 min de cuisson
Si vous aimez les châtaignes, vous allez adorer le Castagnaccio pour son goût délicat et naturellement sucré !
Bon à savoir
Le Castagnaccio est un gâteau sans gluten, riche en fibres et en minéraux essentiels. La châtaigne est un aliment nourrissant et très énergétique, parfait pour donner un coup de boost à vos bénéficiaires !
Pour 8 personnes, il vous faut
- 300 g de farine de châtaigne
- 200 g de pignons
- 24 feuilles de romarin frais
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuil. à soupe de jus d'orange
- 1/2 litre d'eau
- 1 pincée de sel
Étapes
- Allumez et préchauffez le four à 150° C.
- Tamisez la farine. Ajoutez le sel, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le jus d'orange et l'eau. Battez au fouet.
- Huilez une plaque à pâtisserie et versez-y la pâte, en la tamisant. Parsemez de pignons, de feuilles de romarin et du reste d'huile, en gouttelettes.
- Enfournez le tout et laissez cuire 45 min, jusqu'à ce que les bords du gâteau soient croustillants.
- Laissez tiédir le Castagnaccio avant de le démouler et de le servir coupé en carrés.
L’astuce Petits-fils
Ce gâteau est une spécialité de Corse mais aussi de certaines régions d'Italie. Il peut être agrémenté de raisins secs ou encore de noix, selon vos goûts.