⏱ 25 min de préparation / 35 min de cuisson
Voici une recette simple et gourmande pour revisiter la traditionnelle tarte aux pommes et surprendre vos bénéficiaires !
Bon à savoir
Connaissez-vous le célèbre proverbe “une pomme par jour éloigne le médecin” ? Riche en fibres, en vitamine C, bêta carotène et potassium, la pomme favorise une baisse du cholestérol, régule le transit intestinal, aide à lutter contre le diabète et réduirait la fragilité. Un fruit du quotidien plein de bienfaits particulièrement pour les personnes âgées !
Pour 5 personnes, il vous faut
- 1 pâte feuilletée
- 40 g de beurre
- 40 g de sucre
- 60 g d’amande en poudre
- 2 pommes
- Optionnel : ½ citron
Étapes
- Coupez en petits morceaux 40 g de beurre dans un bol et laissez-le ramollir.
- Lavez et ôtez le trognon des 2 pommes, puis coupez-les en tranches très fines.
- Faites bouillir 40 cl d’eau avec 2 cuillères à soupe de sucre et le jus d’un demi-citron.
- Faites ramollir les lamelles de pommes environ 2 minutes dans le sirop. Lorsqu’elles sont molles, les égoutter dans une passoire.
- Ajoutez 40 g de sucre et 60 g de poudre d’amande au beurre ramolli.
- Étalez la pâte feuilletée et coupez 5 larges bandes d’environ 5 cm.
- Sur chaque bande de pâte, étalez uniformément le mélange beurre, sucre et poudre d’amande.
- Disposez-y ensuite les quartiers de pomme en les chevauchant et les faisant dépasser d’1 cm vers le haut. Puis repliez le bas de la pâte sur les pommes.
- Roulez les bandes de pâte en les serrant bien. Enfin, disposez-les dans des moules à muffin (pour qu’elles ne gonflent pas à la cuisson).
- Il ne vous reste plus qu’à les enfourner 35 minutes à 180° !
L’astuce Petits-fils
Pour encore plus de saveur, vous pouvez saupoudrer les roses d’un peu de cannelle. Cette épice se marie parfaitement avec la pomme.