⏱ 15 min de préparation / 40 min de cuisson
Très simple, rapide à réaliser et adaptable en fonction de tous les goûts, le far breton est une idée de dessert de dernière minute qui plaira à tout le monde ! Nature, avec des pommes, du chocolat ou des pruneaux... Reste plus qu'à choisir !
Bon à savoir
L’origine du far breton remonte au 18ème siècle. C’était alors une bouillie cuite dans un sac que l’on servait salée en accompagnement de la viande. Puis la recette a évolué et on a commencé à la manger sucrée, le plus souvent des pruneaux. Ces derniers étaient idéaux car ils se conservent facilement et sont un atout nutritionnel idéal pour tenir le coup lors des voyages en mer.
Pour 4 portions, il vous faut :
- 100g de farine
- 75g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 10 pruneaux dénoyautés
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’arôme de fleur d’oranger
- 300 ml de lait entier
Étapes
- Dénoyautez les pruneaux dans un bol et ajoutez-y la fleur d'oranger.
- Recouvrez-les à peine d'eau très chaude, couvrez et laissez-les gonfler.
- Portez le lait à ébullition, avec la gousse de vanille fendue, couvrez et laissez infuser hors du feu.
- Dans un bol, fouettez les œufs entiers et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
- Ajoutez-y la farine en mélangeant bien afin d’obtenir une belle pâte lisse.
- Versez en remuant le lait tiède infusé avec la vanille (retirez la gousse mais gardez les graines...)
- Beurrez votre plat puis versez-y la préparation. Égouttez les pruneaux et déposez-les sur la préparation dans le plat.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes à 190°C.
- Laissez refroidir et passez au moins 2 heures (une nuit c'est mieux), au frigo.
L’astuce Petits-fils
Variez les plaisirs ! Si la personne que vous aidez n’aime pas les pruneaux ou que vous souhaitez changer, vous pouvez remplacer les pruneaux par des raisins secs, des bouts de pommes ou même des morceaux de chocolat.