⏱ 15 min de préparation / 4h au frais
Découvrez la recette d’un dessert gourmand et revisité dans une version plus légère adaptée à l’été et aux fortes chaleurs. Les fruits qu’il contient sont idéaux pour aider la personne âgée à rester hydratée !
Bon à savoir
Les vertus de la framboise sont peu connues mais sont pourtant exceptionnelles ! Elle est un anti-inflammatoire naturel puissant. Riche en fibres, elle réduit le risque d'obésité ainsi que celui de maladies chroniques, de maladies cardiovasculaires, de diabète, et de maladie d'Alzheimer.
Pour 2 portions, il vous faut
- 1 œuf
- 125g de mascarpone
- 35g de sucre roux
- 1 demi-sachet de sucre vanillé
- 75g de framboises
- 5 spéculoos
Étapes
- Séparez le blanc du jaune. Mélangez le jaune, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez le mascarpone au fouet.
- Montez le blanc en neige et incorporez-le délicatement au mélange précédent.
- Tapissez les 2 verrines de spéculoos.
- Écrasez les 3/4 des framboises et ajoutez-les au-dessus des spéculoos.
- Incorporez une couche de crème.
- Alternez les couches de spéculos, framboises et crème. Terminez par une couche de crème.
- Ajoutez quelques framboises en décoration puis laissez au minimum 3h ou 4h au réfrigérateur avant dégustation.
L’astuce Petits-fils
N’hésitez pas à varier les plaisirs en fonction des goûts de la personne âgée dont vous vous occupez ! Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, des mûres, de la mangue, de l’ananas, des kiwis…