⏱ 25 min de préparation / 20 minutes de cuisson
C’est un des plats qui fait l'unanimité dans toutes les maisons… On a nommé le hachis parmentier ! Et quand il fait froid, rien de mieux que ce bon petit plat pour faire plaisir à la personne que vous aidez.
Bon à savoir
C'est à Antoine Parmentier que l'on doit l'invention du hachis qui porte son nom. Pour convaincre le roi Louis XVI des bienfaits de la pomme de terre, tout juste importée d'Amérique du Sud, il lui servit plusieurs plats dont le hachis. Le roi apprécia et le légume se diffusa en France.
Pour 2 portions, il vous faut
- 1 sachet de purée en flocons
- 1 bouteille de lait demi-écrémé ou entier
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate
- 1⁄2 c.à.s de farine
- 1⁄2 pincée d'herbes de Provence
- 15 g de Parmesan
- Du sel et du poivre
- 200 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1⁄2 jaune d'oeuf
- 15 g de beurre
- 25 g de fromage râpé
Étapes
- Préparez la purée en flocons en respectant bien les proportions d’eau et de lait indiquées au dos de la boîte.
- Hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la tomate coupée en dés, la viande hachée, la farine, du sel, du poivre et les herbes de Provence.
- Quand tout est cuit, coupez le feu et ajoutez le jaune d'oeuf et le parmesan. Mélangez.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Répartissez la garniture à base de viande hachée dans le fond d’un plat à gratin, puis recouvrez avec la purée et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez le hachis parmentier pendant 25 min (jusqu'à ce qu'il soit bien doré), puis servez-le chaud ou tiède avec une salade verte !
L’astuce Petits-fils
Twistez la chapelure de votre hachis ! Le fromage râpé est une valeur sûre mais vous pouvez tout à fait innover avec des chapelures qui changent. Nos préférées ? Parmesan + chorizo ou biscotte émiettée + ail + persil.