⏱ 10 min de préparation / 45 min de cuisson
“Pour atteindre la perfection du clafoutis, il faut avoir du sang limousin dans les artères, foncé comme les cerises” disait Curnonsky, un critique culinaire. Même si vous n’êtes pas limousin, nous vous proposons tout de même d’essayer cette recette délicieuse !
Bon à savoir
Le nom de clafoutis fait l’objet de débat quant à son origine. Selon certains il provient du dialecte occitan clafir ou claufir qui signifie « garniture » ou « remplissage ». Pour d’autres, il vient du latin clavum fingere qui signifie « planter un clou », se référant aux cerises, qui sont « plantées » dans la pâte.
Pour 4 portions, il vous faut :
- 125g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 25g de beurre
- 25 cl de lait
- 4 oeufs
- 500g de cerises dénoyautées
Étapes
- Préchauffez le four à 180°c.
- Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Réserver.
- Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez le sucre et fouettez 5 minutes.
- Versez la farine et la levure. Mélangez délicatement avec une spatule en bois.
- Ajouter progressivement 25g de beurre fondu et le lait.
- Beurrer un plat puis disposez-y les cerises et versez le mélange du saladier dessus.
- Enfourner et cuire 45 min à 180°c.
- Saupoudrez de sucre vanillé à la sortie du four et servez!
L’astuce Petits-fils
Ajoutez une cuillère à soupe de kirsch, un alcool à la cerise délicieux. Résultat ? Un clafoutis aérien, gourmand et savoureux!